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廚師開店創(chuàng)業(yè)需要秉持怎樣的心態(tài) 

概述:哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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  目前,我國正迎來了餐飲業(yè)高速發(fā)展的時(shí)期。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)市場潛力巨大,前景廣闊,所以無數(shù)創(chuàng)業(yè)群體都爭先恐后地想要加入這個(gè)行列,自己投資當(dāng)老板,但是許多人卻因?yàn)闆]有摸清餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營規(guī)律,而導(dǎo)致開店困難重重。

  今天,小編就為大家深度剖析開店創(chuàng)業(yè)需要秉持怎樣的心態(tài),有什么經(jīng)營規(guī)律?


 

  1、不要著急當(dāng)老板

  許多餐飲人在生意走上正軌之后,就以為可以高枕無憂了,開始雇傭員工,把一切都交給員工,自己當(dāng)甩手掌柜。但是,雇傭員工就相當(dāng)于增加自己的人力成本,餐廳相應(yīng)的收益也就增加了。而且餐廳在經(jīng)營過程中會(huì)出現(xiàn)各種問題。不是說不能撒手,只有當(dāng)餐廳的一切規(guī)章制度健全以后,才是甩手的時(shí)機(jī)。

  2、不要為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)

  大部分人創(chuàng)業(yè)是因?yàn)樵诂F(xiàn)在的公司不開心,或是感到自己才華在原先的團(tuán)隊(duì)中沒有得到展示。這些情緒會(huì)給創(chuàng)業(yè)起到激勵(lì)作用,但有時(shí)會(huì)蒙蔽你的思維,讓你對餐飲市場趨勢不敏感,很容易做出孤注一擲的決策,這也就成為失敗的開端。所以創(chuàng)業(yè)要審時(shí)度勢,順勢而為,不要沖動(dòng)進(jìn)入餐飲業(yè)。


 

  3、要頂住壓力

  餐飲創(chuàng)業(yè)初期會(huì)遇到各種各樣的問題,在打開市場之前,每個(gè)餐飲人都會(huì)有食不甘味、夜不能寐的時(shí)候。這就需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有良好的心態(tài)和身體,能夠頂住壓力。堅(jiān)持住了才能有所創(chuàng)造,有所突破。一步一個(gè)腳印的在餐飲行業(yè)里滾打一番,才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

  4、別把利潤看得太重

  利薄,但可以在價(jià)格上形成優(yōu)勢,從而靠銷量來彌補(bǔ)價(jià)格上的損失。俗話說:“三分利吃飽飯,七分利餓死人”。餐廳小本經(jīng)營資金有限,最怕積壓資金周轉(zhuǎn)不了,成為死錢,包袱越背越重,影響日常維持。薄利多銷很多人都明白,但卻是許多餐飲經(jīng)營者最容易忽視的。

  5、要有附加值

  許多店家為了吸引客流,會(huì)想盡辦法打價(jià)格戰(zhàn),從消費(fèi)返券到抽獎(jiǎng)回報(bào),各種司空見慣的促銷手段輪番上陣,可是效果總不是太好。餐廳經(jīng)營不能一味的圍繞價(jià)格戰(zhàn),要有別出心裁的活動(dòng),讓消費(fèi)者對餐廳產(chǎn)品感興趣。


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