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概述:  重慶燒雞公口感鮮嫩肉滑,辣而不燥,風(fēng)味獨(dú)特,加入專用的底料一起燒,味道更是美味! 重慶燒雞公的做法: 1、農(nóng)家雞洗凈剁塊放入蠔油、醬油、料酒和少許植物油腌制30分鐘。 2、芋頭去皮切塊煮熟,
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  重慶燒雞公口感鮮嫩肉滑,辣而不燥,風(fēng)味獨(dú)特,加入專用的底料一起燒,味道更是美味!
重慶燒雞公的做法:
1、農(nóng)家雞洗凈剁塊放入蠔油、醬油、料酒和少許植物油腌制30分鐘。
2、芋頭去皮切塊煮熟,干辣椒剪成小段,蔥切長(zhǎng)段備用,青辣椒、紅辣椒切好備用。
3、菜籽油跟豬油混合下鍋燒至8成熱,加一小勺白糖炒出糖色,下干辣椒、花椒爆香,依次放姜末、蒜末、萬(wàn)高達(dá)味農(nóng)家燒雞調(diào)料爆出香味。
4、放入雞塊爆炒,下入蔥段炒出香味,至雞塊入味,添加淹沒(méi)肉塊的水或者高湯。
5、大火燒開后,改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊,放入芋頭繼續(xù)煮,再放入青紅辣椒片翻炒至斷生。將炒好的雞塊倒入電壓力鍋,放入少許胡椒粉,加入剛沒(méi)過(guò)雞塊的水量,壓20分鐘即可出鍋。

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