美味的重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史，是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經營。 我公司師傅在幾年的親身實踐基礎上，用十幾種香料，中藥材，可調制酸辣、麻辣、醬香、鮮香等香型。可制作酥肉味、牛肉味、肥腸味、海鮮味、果香味等多種口味

正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。 利益分析：13812795192 干粉每斤大約2.2元，可以泡制16碗左右，除去佐料和其它成本8-11元，每碗售價3-5元，共買48-80元，一斤利潤為40-70元，一天能買8斤干粉便可賺350-560元，拔去門面費，稅收后也可賺個300-450元的，當然這還是個保守測算，賣的越多越有賺頭。因為酸辣粉操作簡單，一人打理便可，也不存在任何原料購買限制，更不需要任何專用設備，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無資金積壓，無經營風險，的確是一個小投資大回報的好項目 楓味源酸辣粉全套技術包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需專用設備，也不存在原料的購買限制。只要技術學到，無須高投入便可正常開業，真正做到小投資大回報。　 一碗酸辣粉做出來，主要是煮粉，下料，調味，制作過程往往不需要一分鐘，但功夫往往在幕后，湯料的調制，粉條的泡制，佐料的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看會的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其獨特的秘方和深厚的功底[本信息來自于今日推薦網]