萬州烤魚培訓烤魚豆豉味型：土產風味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。 后味悠長 , 口感 獨特。具有發酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。 　泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。　 諸葛烤魚香辣味采用香辣味型烹調的烤魚，質地細嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。咖喱配豉汁味道十分別致。　咖喱提升了魚肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當中，奇香無比，耐人尋味。 　新派椒香味烤魚，傳統味道全新展現。   諸葛烤魚可以當做飯店的特色菜來經營！而且每天我們都會為每個學員提供真材實料給你們自己動手實踐操作學習使用，師傅在旁邊手把手的指導，對學員的學習時 間又沒有限制，哪天你學會了就哪天回去，無須大廚1樣制作標準美味！哪怕你只有小學文化，只要認識數字，被我們強化幾天訓練之后，完全可以獨立操作諸葛烤 魚所有的流程。詳細的標準化的諸葛烤魚配方及操作流程資料，操作步驟都是很詳細的。。 學習內容： 　　1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產地，用途，質量，價格等。 　　2.各種設備的認識和選擇。 　　3..烤魚紅油的熬制，烤魚紅油注重味道醇厚、香味濃郁，需要去除油料中的異味，然后融入香料和各種材料的復合香味，再進一步熬制提濃，提回味。使紅油達到香飄四溢，回味悠長的效果。 　　4.烤魚醬料的制作，醬料的作用主要是濃湯，增強湯料的濃厚感。醬料的炒制關鍵是火候及各種材料精確配比。客戶結合我們配方，師傅手把手指導，能讓客戶快速掌握要領。 　　5.撒粉料的配制，撒料主要是讓魚在烤制過程中快速入味，減少烤魚工序，且讓烤魚產生特殊香味。撒料關鍵是正確比例配制。我們的撒料經過精確配比，能達到麻辣鮮香，回味無窮的目的。 聯系電話 1 3 8 1 4 8 8 7 1 2 9[本信息來自于今日推薦網]