600公斤真空滾揉機(jī) 腌制機(jī)日常操作使用注意事項(xiàng)有哪些？

真空腌肉機(jī)設(shè)備在肉產(chǎn)品加工腌漬過程中起著非常重要的作用。滾揉機(jī)現(xiàn)代化腌肉的專業(yè)設(shè)備，在整個(gè)操作過程中，我們操作人員要嚴(yán)格參照設(shè)備說明書上面的操作步驟和正確的保養(yǎng)方式進(jìn)行，這樣既能讓腌制的肉類新鮮健康，還能延長(zhǎng)滾揉機(jī)設(shè)備的使用壽命。

下面就由小編來為大家講解一下真空腌肉機(jī)在日常操作使用注意事項(xiàng)是什么，希望對(duì)大家有所幫助。

真空腌制機(jī)使用注意事項(xiàng)：
1、肉制品在腌制機(jī)內(nèi)翻動(dòng)、摔打能夠有效的促進(jìn)液體鹽水的分布，經(jīng)過腌制肉塊能夠提高肉制品的質(zhì)量。腌肉機(jī)是在不停的上下翻動(dòng)、摔打桶內(nèi)的肉制品，只有適合的速度才能保證腌肉的效果。常規(guī)腌制肉塊轉(zhuǎn)速在0-12轉(zhuǎn)，可以根據(jù)不同的肉類制品選擇變頻調(diào)速功能。
2、在腌制肉塊的過程中，如果筒內(nèi)放的肉塊太多，腌制機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)攪拌腌肉不均勻的情況；如果筒內(nèi)放置的肉塊太少的話，則會(huì)出現(xiàn)腌肉過度，給肉塊的表面造成損壞，消耗成本增加。所以建議裝置筒體的60%左右為宜，具體的腌肉量還要根據(jù)腌制的肉塊密度決定。
3、在腌制生產(chǎn)過程中，根據(jù)產(chǎn)品的間歇時(shí)間不同，設(shè)定不同的滾揉時(shí)間和間歇時(shí)間。一般情況下，設(shè)置時(shí)間為滾揉20分鐘，休息5-10分鐘。
4、腌制機(jī)在加料后，蓋上蓋子后，使用真空泵抽真空并保持真空度。在電控箱設(shè)置好運(yùn)行時(shí)間，間歇時(shí)間，電腦控制箱上有時(shí)間設(shè)置的按鈕，根據(jù)不同的工藝要求，設(shè)置不同的時(shí)間，讓滾揉機(jī)發(fā)揮出它的極好效果。
5、按下電腦控制箱上的滾揉按鈕，機(jī)器根據(jù)設(shè)定的時(shí)間進(jìn)行滾揉，操作設(shè)置好滾揉機(jī)上的滾揉時(shí)間，那么在滾揉好后，機(jī)器會(huì)自動(dòng)停止運(yùn)行。

6、滾揉工作結(jié)束，待到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，先將料放出，然后對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗。先使用專業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗，后用清水清洗即可。

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]