重慶冒菜哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)
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聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—楊老師
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重慶叫麻辣燙，是指挑選好菜品統(tǒng)一在一起煮好后再澆以特制的火鍋香料，是成都的特色菜。"冒"字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。
寓意就是門店周圍的消費(fèi)者都來(lái)品嘗特色冒菜。
很多年前，冒菜發(fā)源于成都彭州的海窩子、銀廠溝
周極品特色冒菜
周極品特色冒菜
一帶。這個(gè)地區(qū)多礦，繁重的體力勞動(dòng)讓礦工沒(méi)時(shí)間弄復(fù)雜的飯菜。隨便撿些菜葉、蔬菜、肉類放在鍋里一煮，撈起放些作料，將就果腹。后經(jīng)草藥先生將這種方便的方式加以各種香料、辣椒、當(dāng)?shù)囟拱赀M(jìn)行改良，因此而產(chǎn)生了冒菜。這就如同纖夫發(fā)明了重慶火鍋一樣。冒菜形式簡(jiǎn)便，便宜實(shí)惠，對(duì)菜品不挑剔，味道麻辣鮮香，諸味齊全，很快便從彭州、成都、四川到全國(guó)流行起來(lái)。老成都發(fā)源地，周極品在繼承祖?zhèn)髅安伺浞降幕A(chǔ)上，潛心20多年，勤奮耕耘，選用20多種香料，融合川菜、火鍋、干鍋等多種江湖調(diào)味技術(shù)，研究調(diào)制出的冒菜，辣而不燥、奇香撲鼻、湯色誘人、回味悠長(zhǎng)
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