酸辣粉素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用酸辣粉能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。酸辣粉享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經營。 　　說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺 了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。但是，在競爭如此激 烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現如今可不是那么容易找到的 正宗重慶酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。正宗重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆，更是創(chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過8000碗的不俗成績，正宗重慶酸辣粉技術經本公司專業(yè)人員潛心專研，反復實驗，終將酸辣粉的制作流程標準化，配方數字化。酸辣粉所需場地可大可小，硬件設備相對簡單。酸辣粉不需標準廚房，節(jié)省場地及設備費用，不需專業(yè)主廚，一般人員培訓后即可上崗。 培訓內容： 1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.酸辣粉各種香辛料的作用及分類。 3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。 5.各種調料的認識及采購信息； 6.店面選址及經營管理技巧。[本信息來自于今日推薦網]