關東煮的調料在煮水里嗎 關東煮培訓哪里有
概述：
關東煮最早起源于日本，可以說是島國最接地氣的國民美食了。食材通常包含蘿卜、雞蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹輪、魚餅等等，這些材料被放在鐵格子鍋中的清湯里燉煮。
關東煮可以擺攤做也可以做檔口
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關東煮最早起源于日本，可以說是島國最接地氣的國民美食了。食材通常包含蘿卜、雞蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹輪、魚餅等等，這些材料被放在鐵格子鍋中的清湯里燉煮。
關東煮可以擺攤做也可以做檔口式的店面。教三種口味，有原味、咖喱、麻辣
1. 各種大料的認識、選材、處理
2. 關東煮核心底料配方配比熬制方法
3. 熬制底料火候的掌控
4. 各種主食材挑選、處理、加工
5. 食材的保存、保鮮技術
6. 穿串的手法技巧
7. 高湯的制作配方配比
8. 丸子半成品的供貨渠道
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