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孔雀開屏魚的做法,來學習哦 

概述:哈爾濱新東方烹飪學校
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用料:草魚500g、紅辣椒、大蒜、蔥、味極鮮醬油、白糖、鮑魚汁、白糖、雞精、食用油、料酒、姜、白胡椒粉。

步驟:

1.草魚一條,去腮去鱗備用,剁去頭和尾,然后將魚的內臟從頭部掏出來清理干凈,將魚切小片,保持肚皮地方不要切斷連著使用;

2.蔥、姜、蒜洗凈切好備用,紅辣椒切圈備用;

3.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調成味汁備用;

4.蒜切片放入盤的底部,將魚擺在蒜片上面做好造型;

5.將味汁淋在擺好造型的魚上,將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上,放入蒸鍋,蓋蓋蒸十分鐘;

6.十分鐘蒸結束后,放在鍋內虛蒸兩分鐘打開鍋蓋端出來,最后放上綠色的蔥葉裝點;

7.另取鍋具放火上,加入食用油,放入花椒粒炸香后,將花椒粒撈出來不用;

8.將熱油澆在魚身上,端桌即可食用。
[本信息來自于今日推薦網]
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