羊腿制冷真空滾揉機
概述：羊腿制冷真空滾揉機在肉制品加工過程中發(fā)揮著重要作用，該機在低溫冷鮮和真空的狀態(tài)下將原料肉進行滾揉，滾揉后的肉質(zhì)松軟，產(chǎn)品口感好。
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羊腿制冷真空滾揉機是肉食品生產(chǎn)廠家用來生產(chǎn)肉類制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備。
羊腿制冷真空滾揉機是在傳統(tǒng)滾揉機的基礎上配有真空、制冷、變頻等功能。使設備的使用操作方便、低溫保鮮、肉質(zhì)色澤好，控制準確，勞動強度低，自動化程度高。
羊腿制冷真空滾揉機滾揉后的原料肉與輔料充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，增加肉塊與肉塊之間粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類的嫩度和品質(zhì)。
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