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概述:138-1664-9117 李迪專業為您提供上海酸奶機全新設備。多功能酸奶機是一種具有滅菌、發酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能,全自動酸奶機用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機器。商用酸奶機由箱體、箱門、工作室、供
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138-1664-9117   李迪專業為您提供上海酸奶機全新設備。多功能酸奶機是一種具有滅菌、發酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能,全自動酸奶機用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機器。商用酸奶機由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環風扇、紫外線燈及控制系統所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網架。

商用酸奶機工作原理根據酸奶生產流程,本酸奶機的程序分為待機、發酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行,為接下來的發酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作,然后堆放酸奶杯等。發酵是指加熱升溫和恒溫,以最快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上,45度以下,并恒溫3-10小時,完成發酵過程。上海酸奶機冷凝是將發完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,使固體酸奶具有足夠硬度,且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續降溫冷藏。商用酸奶機只要進入發酵程序,以后的過程全部自動進行:當發酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序(階段);而當箱內空氣溫度至15度時(酸奶溫度應為18度左右時)又會自動切換到冷藏程序(階段)。應該說明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是連續制冷,多功能酸奶機冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。全自動酸奶機的工作原理是恒溫發酵法,所以最基本的功能就是加熱和恒溫,酸奶機只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度,這臺就可以做出酸奶; 除了溫度,自制酸奶的另一個主要因素就是時間,而酸奶發酵的時間并不是一成不變的,酸奶機牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶 機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短,上海酸奶機所以即使帶有定時控制功能,也是形同虛設,需要經過實踐來調整,每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶 商用酸奶機發酵好以后,即使自動斷電,也不能置之不理,全自動酸奶機必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,多功能酸奶機這樣的酸奶才是安全的。

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