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過(guò)氧化苯甲酰生產(chǎn)廠家 過(guò)氧化苯甲酰價(jià)格及用途 過(guò)氧化苯甲酰 

用途：面粉增白劑；油脂、蠟的漂白劑，化妝品助劑，橡膠硫化劑；合成樹(shù)脂的引發(fā)劑。

中文名稱(chēng)：過(guò)氧化(二)苯甲酰

英文名稱(chēng)：benzoyl peroxide；benzoyl superoxide

分子式：c14h10o4；(c6h5co)2o2

外觀與性狀：白色結(jié)晶性粉末，微有苦杏仁氣味

分子量：242.23

過(guò)氧化苯甲酰是小麥粉專(zhuān)用添加劑，“面粉增白劑”是中國(guó)小麥粉行業(yè)對(duì)過(guò)氧化苯甲酰的俗稱(chēng)，而依據(jù)“面粉增白劑”的表面字意，而簡(jiǎn)單的認(rèn)為過(guò)氧化苯甲酰在小麥粉中的作用就是增白，這種認(rèn)識(shí)是不完全的。過(guò)氧化苯甲酰在小麥粉中作用不僅僅是增白，而且還有加速小麥粉后熟，抑制小麥粉的霉變,提高小麥的出粉率等作用。

沒(méi)有完成后熟的面粉蒸出的饅頭口感很差，發(fā)粘而且不松軟。其實(shí)公眾挑剔的不是饅頭白度，而是饅頭的口感，吃到嘴里的饅頭又硬又粘實(shí)在令人難以接受，這就是為什么一些面粉企業(yè)生產(chǎn)的不含過(guò)氧化苯甲酰面粉沒(méi)有市場(chǎng)的根本原因。一些主張禁用過(guò)氧化苯甲酰的人士，利用公眾和媒體對(duì)食品添加劑的誤解，大肆否真過(guò)氧化苯甲酰的功能，說(shuō)什么除了增白沒(méi)有任何效果，這是很不負(fù)責(zé)任的。任何對(duì)過(guò)氧化苯甲酰在面粉中使用的人士不妨都可以親自驗(yàn)證一下。過(guò)氧化苯甲酰的后熟功能。這是很好驗(yàn)證的，只要把添加過(guò)氧化苯甲酰的面粉和不添加過(guò)氧化苯甲酰一起蒸蒸饅頭，品嘗一下就可以得知。

應(yīng)用于面粉的增白劑幾乎全是過(guò)氧化苯甲酰。

過(guò)氧化苯甲酰能對(duì)面粉起到漂白和防腐的作用，過(guò)氧化苯甲酰已經(jīng)安全性評(píng)估，可以說(shuō)是一個(gè)食用十分安全的食品添加劑，已被許多國(guó)家用作面粉處理劑，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家有關(guān)過(guò)氧化苯甲酰的禁用報(bào)道，國(guó)內(nèi)也沒(méi)有任何有關(guān)過(guò)氧化苯甲酰對(duì)人體有害的評(píng)估，而且也沒(méi)有破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，它在面粉中的作用可以縮短面粉的后熟周期，同時(shí)對(duì)面粉的漂白和防腐也有很積極的作用。

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