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皂莢糖膠生產(chǎn)廠家 皂莢糖膠價格及用途 皂莢糖膠批發(fā) 

概述:用途:增稠劑、穩(wěn)定劑。改善和增加食品的粘稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性,改善食品物理性狀,并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠,從而改變食品的物理

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英文名:chinese honey
別名:皂角子膠;甘露糖乳膠

用途:增稠劑、穩(wěn)定劑。改善和增加食品的粘稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性,改善食品物理性狀,并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠,從而改變食品的物理性狀,賦予食品黏潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用

皂莢糖膠的性狀:乳白色粉末,較易溶于冷水,不溶于丙酮。來源與制法: 用皂角子經(jīng)過篩選、水洗、脫脂、改性、均質(zhì)等工藝完成制取。黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600,pH值  6.5~7.0   干燥失重/% ≤ 12.0   灰分/% ≤ 2.0砷(以As計)/% ≤ 0.0002   重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002。結(jié)構(gòu)式:為多糖類聚合體,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。

皂莢糖膠的使用方法

用量:皂莢糖膠用于冰淇淋、調(diào)味料、餃子粉、飲料,最大使用量為4g/kg。

毒性:LD50  雌、雄性大鼠口服大于10g/kg(bw);雌、雄性小鼠口服大于10g/kg(bw)。 致突變試驗  Ames試驗、小鼠骨髓細胞微核試驗、小鼠精子畸形試驗、小鼠睪丸染色體畸變試驗,均為陰性。 傳統(tǒng)致畸試驗  本品對母鼠體重、胎鼠存活率、畸形、胎鼠發(fā)育及對胎鼠骨骼骨化,均無不良作用。在劑量高達2500mg/kg(bw)條件下,對大鼠無致畸與胚胎毒性作用。 大鼠90d喂養(yǎng)試驗  動物最大無作用劑量為2350mg/kg(bw) 
ADI  7.83mg/kg(安全系數(shù)300倍)。(哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室報告)。

皂莢糖膠的注意事項:我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:皂莢糖膠可用于調(diào)味料、冰淇淋、飲料、餃子粉,最大用量為4g/kg。

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