美式炸雞培訓(xùn)/美式炸雞加盟/炸雞漢堡加盟/炸雞腿加盟/炸雞腿
概述：美式炸雞培訓(xùn)/美式炸雞加盟/炸雞漢堡加盟/炸雞腿加盟/炸雞腿培訓(xùn)/炸雞漢堡培訓(xùn)
美式炸雞的代表就是麥當勞和肯德雞。味道鮮美，暢
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美式炸雞培訓(xùn)/美式炸雞加盟/炸雞漢堡加盟/炸雞腿加盟/炸雞腿培訓(xùn)/炸雞漢堡培訓(xùn)
美式炸雞的代表就是麥當勞和肯德雞。味道鮮美，暢銷全球，但價格相對太貴，且制作工藝密不外傳。其實制作起來十分簡單，我教你在家自己做，味道絕對超過麥當勞，而且價格低廉，每只雞腿僅2元多。制作的關(guān)鍵是炸雞腿的腌制，及裹粉的配制。
制作工藝：
1、 凍雞腿，水洗化凍，
2、 腌制。將腌雞粉與水和雞腿按1：6：30混合。腌制12小時。（混合 后放入冰箱冷藏），用多少取多少，時間越長越入味
3、 將面粉與裹粉精混勻成裹粉 比例為1：20
4、 把腌好雞腿粘滿裹粉，纂緊，汆入冷水并迅速提出，再粘滿裹粉 在案板一角輕叩出鱗，即入恒溫170℃熱油中，炸5-8分鐘，此時雞肉表面爆滿鱗片，煞是好看。肉熟后鱗皮金黃色，味道鮮美超過麥當勞。
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