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火龍田記臭豆腐始于萬歷年間,傳承已久 

概述: “火龍田記”的由來 相傳萬歷年間,青州府有趙生、田生二人,相交甚篤,互為知己。兩人俱有懷民濟物、興國安邦的志向,十載寒窗奮發苦讀,終于學業有成,遂相約共赴京師博取功名。趙生出身官宦之
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“火龍田記”的由來

相傳萬歷年間,青州府有趙生、田生二人,相交甚篤,互為知己。兩人俱有懷民濟物、興國安邦的志向,十載寒窗奮發苦讀,終于學業有成,遂相約共赴京師博取功名。趙生出身官宦之家,仆從眾多,騎馬行船不出一月即趕到京師。那田生卻因家境貧寒,付不起昂貴的盤纏,只能自己背上書箱徒步趕考,一路遷延磨難,足足耗了兩月工夫。趕到京師之時,科考已經結束。但見那同窗好友趙生,已然金榜題名高中狀元。而自己滿腹經綸,竟然無從施展。一時間郁憤交加,悲愴難捺。

但縱有再多無奈,田生也只能收拾行囊,只身回鄉。想起摯友春風得意,而自己卻是飄零淪落,田生一路上寢食難安。而田生的青州老家里,老母親以及夫人田氏,早就盼得望眼欲穿。兩人傾盡家里所能,備好一桌酒菜,等著田生歸來團聚。田生到家后,見此情形更覺無顏以對。一言不發地臥在榻上,三天間茶飯不思水米不進。時節正是秋天,滿桌的酒菜已然發了霉。田母心疼兒子,但家里實在找不出東西來幫田生補身子了。于是賢良聰慧的田氏,就將一份輕微變質的豆腐,用幾種作料重新腌過,油炸之后端來給田生吃。田生吃過后,一時間若有所思。他暗忖,這豆腐看似已經腐敗無用,但重新加工之后,居然成了此等美味,正是應了“天生我材必有用”的道理啊!第二日,他精神陡漲,心情大好起來。隨手揮毫,在墻上寫了一首七絕:

“詩禮簪纓皆虛枉,

 平秦滅楚亦譏謗。

 枯榮造化誰人知,

 盡道遺臭卻流芳”

原來這田生在因緣際會之下,居然從中一盤臭豆腐中,徹悟到了“福禍相依、陰陽相生”的人生至理。從此,他棄文從商,挈婦將雛趕赴臨清京杭大運河,從事漕運貿易。十年之后,竟然富甲一方。晚年后,田生每每訓誡子孫,都引用臭豆腐的典故。而這臭豆腐的做法也不脛而走,居然被當地人當成了一種風味小吃。此地通衢南北,連貫東西,吃臭豆腐的人多了,各家都按自己的口味制作,可謂百花齊放各領風騷。后世竟然造就了“臨清臭豆腐”這一名吃。

且說那欽點狀元的趙生,因為秉性剛直,得罪了朝中佞臣,晚年后被削職還鄉。作為早年摯友,田生率子嗣去探望他。趙狀元聞聽田生這幾十年的辛苦坎坷之后,大為觸動。 他說:“當初我兄弟二人,以修身齊家治國平天下為正道。且不知入仕為官空談妄議,亦難救蒼生,拯黎民。似尊兄這般踏實為人實業興邦,或許才是正道。”二人相擁慟哭良久 。田生請趙狀元為臭豆腐立個名號。趙狀元略一思忖,鄭重說道:“北方金人為禍,而火能克金;四方豺虎并起,而龍為尊。我看你這臭豆腐,莫如叫火龍吧。”

自此,火龍田記的名號,就傳了下來。

火龍田記臭豆腐始于萬歷年間,傳承已久
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