云南麗江華坪哪里可以學習酸辣米線的祥細做法
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云南麗江華坪哪里可以學習酸辣米線的祥細做法
酸辣米線原材料
干米粉，泡菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香萊，白芝麻，鹽，醋，生抽，白砂糖
酸辣米線的做法：
1、把細米粉泡軟，撈起來控干；泡菜切細；蔥、姜、朝天椒、香萊切割成末預留。
2、下油下鍋燒開，先后放進白芝麻、姜、蒜、朝天椒進行爆香，再放進酸菜炒香。
3、倒一碗水下鍋，燒開，放進米糊，燒開。
4、添加鹽、醋、白砂糖、小量生抽（也并不放生抽）攪拌均勻。
5、添加香萊、蔥末，酸酸的火辣辣過橋米線就起鍋了！這類作法類似云南省小鍋米線，過橋
米線可粗可細，隨本人愛好。
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