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大賣(mài)場(chǎng)精品超市貨架與便利店貨架社區(qū)的樞紐 

你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，便利店將成一個(gè)社區(qū)樞紐。不少便利店的格局正在悄悄變化。比如，像7-eleven、全家這樣的便利店，越來(lái)越多地會(huì)在沿街落地窗的邊上增加一排座位;即使在收銀貨架柜臺(tái)這個(gè)巴掌大的區(qū)域，還要擠出地方裝咖啡機(jī)、銷(xiāo)售一些現(xiàn)煮的食品。在很多便利店，經(jīng)過(guò)重新裝修倒騰后，貨架占的地方比原來(lái)小，給顧客歇腳騰出了更大的地方。這是為什么?在同濟(jì)的學(xué)術(shù)論壇上，臺(tái)灣中山大學(xué)管理學(xué)院教授吳仁和一語(yǔ)道破個(gè)中奧妙：“超市如果還只是一個(gè)完成商品交易的場(chǎng)所，那它肯定完了。” 按照他的看法，今后人們逛便利店，與其說(shuō)是買(mǎi)東西，不如說(shuō)是進(jìn)入一個(gè)社區(qū)中心，在那里獲取和生活相關(guān)的社區(qū)資訊以及便民服務(wù)。換言之，今后的社區(qū)便利店，很可能變成一個(gè)社區(qū)的信息樞紐—人們?cè)谶@里逗留、消費(fèi)、社交。休閑的味道遠(yuǎn)勝于買(mǎi)東西。

其實(shí)，吳仁和并不認(rèn)為這是預(yù)判，因?yàn)橐恍└淖円褜?shí)實(shí)在在地發(fā)生。他以臺(tái)灣地區(qū)的7-eleven連鎖便利店為例，面對(duì)電商的沖擊，當(dāng)?shù)氐?-eleven重新定位后，明確地將目標(biāo)客戶(hù)鎖定在13-30歲的年輕人，他們的特點(diǎn)是，對(duì)新的商品感到好奇，對(duì)購(gòu)物環(huán)境、品質(zhì)要求較高，對(duì)價(jià)格不太敏感。而便利店提供的服務(wù)則是“全方位的便利多元和優(yōu)質(zhì)新生活形態(tài)服務(wù)”。

大賣(mài)場(chǎng)的“戰(zhàn)場(chǎng)”被搶了，在連鎖超市的大家庭里，便利店只是其中的一員，生活超市和大賣(mài)場(chǎng)，也轉(zhuǎn)型在即。個(gè)中道理不言自明，比起便利店，電商對(duì)超市、大賣(mài)場(chǎng)的沖擊要大得多。根據(jù)國(guó)內(nèi)超市“巨頭”聯(lián)華超市發(fā)布的2013年度業(yè)績(jī)報(bào)告，該企業(yè)去年?duì)I業(yè)額303.83億元，同比增長(zhǎng)4.8%;但凈利潤(rùn)大跌84.4%，降至5295.3萬(wàn)元。受邀參加論壇的聯(lián)華超市股份有限公司總經(jīng)理華國(guó)平說(shuō)，大賣(mài)場(chǎng)受到電商沖擊，很大一個(gè)原因是，曾經(jīng)的定位在今天顯得有些“過(guò)時(shí)”。“記得2003年聯(lián)華超市上市的時(shí)候，對(duì)大賣(mài)場(chǎng)的定位，就是完成一站式購(gòu)物的地方。” 從現(xiàn)狀看，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者“一站式購(gòu)物”需求的是誰(shuí)?不是大賣(mài)場(chǎng)，而是網(wǎng)上超市。以庫(kù)存量單位“SKU”來(lái)比較，至2013年底，“1號(hào)店”在線(xiàn)銷(xiāo)售SKU達(dá)到了340萬(wàn)，“天貓”已經(jīng)達(dá)到上億的規(guī)模—這都是受空間限制的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)無(wú)法抗衡的。　　“現(xiàn)在的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再是商家之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)戰(zhàn)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。”吳仁和說(shuō)，過(guò)去的競(jìng)爭(zhēng)通常是同質(zhì)化的，同類(lèi)企業(yè)互為對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。而今，相互較勁的企業(yè)根本不在一個(gè)業(yè)態(tài)，卻在爭(zhēng)奪同一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”。

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