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重慶學廚師-重慶火鍋培訓-重慶小面培訓-學小面-巴蜀職校 

重慶火鍋創業培訓班

業內精英授課/掌握核心技術/美味新風尚

重慶火鍋行業實操培訓基地

學習內容（學習時間:5-7天，一期不會，下期免費學習）

1、各種主要原料的識別及采購要點；

2、辣椒、花椒、香料的選擇；

3、火鍋底料的配制方法與要求；

4、底料炒制學習,火鍋調味技術；

5、重慶老火鍋、清湯火鍋制作；

6、菜品加工、擺盤藝術等；

業內精英授課/掌握核心技術/美味新風尚
學習內容（學習時間:30天，一期不會，下期免費學習）
1、含創業班,高創班所有內容；
2、菜品刀法的練習；
3、各地域口味專項調整；
4、山珍類湯制作；
5、特色鹵菜制作；
6、精品涼菜制作；
7、炒飯、炒河粉制作；
8、火鍋炒料技術；
9、根據學員的地域口味，定制3-5款菜品；
10、店面選址、店面裝修、vi設計、店面管理、庫存管理；
11、成本控制成本核算，材料采購員工招聘，名師指點等；

重慶小面創業培訓班

業內精英授課/掌握核心技術/美味新風尚

重慶小面行業實操培訓基地

學習內容（學習時間:5-7天，一期不會，下期免費學習）

1、正宗重慶小面；

2、重慶主流面食培訓：特色紅燒牛肉面、精品肥腸面、各味炸醬面、雞雜面、酸菜面、精品鮮湯面、各式米線、酸辣粉、涼面等10余種主流面食制作；

3，原材料選擇；

4、鮮湯制作流程；

5、油辣子的制作方法；

6、各味調料制、比例配方秘訣；

7、全面指導創業開店；