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生物發(fā)酵企業(yè)發(fā)酵液,培養(yǎng)基、壓縮空氣管道雜菌芽孢污染控制辦法 

概述: 食品添加劑生產(chǎn)過程中,芽孢桿菌污染成為一個不容忽視的挑戰(zhàn)。由于芽孢桿菌具有極強(qiáng)的抗逆性,即使在惡劣的環(huán)境下仍能存活,一旦污染食品添加劑,就會導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降,嚴(yán)重時還會引發(fā)食品安全事故。因

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食品添加劑生產(chǎn)過程中,芽孢桿菌污染成為一個不容忽視的挑戰(zhàn)。由于芽孢桿菌具有極強(qiáng)的抗逆性,即使在惡劣的環(huán)境下仍能存活,一旦污染食品添加劑,就會導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降,嚴(yán)重時還會引發(fā)食品安全事故。因此,如何有效控制芽孢桿菌污染,成為了食品添加劑生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵問題。


生物發(fā)酵法是食品添加劑生產(chǎn)中常用的一種方法,通過發(fā)酵過程,可以大量生產(chǎn)具有生物活性的大分子物質(zhì),如多糖、蛋白質(zhì)等。然而,在發(fā)酵過程中,芽孢桿菌等微生物可能會對生產(chǎn)過程產(chǎn)生負(fù)面影響。為了確保發(fā)酵產(chǎn)物的純度和安全性,必須采取有效措施控制芽孢桿菌污染。


耐熱芽孢桿菌污染如何控制呢?


芽孢桿菌屬細(xì)菌較大(4~10μm),革蘭氏陽性、是嚴(yán)格需氧或兼性厭氧的有莢膜的桿菌。該屬細(xì)菌的重要特性是能夠產(chǎn)生對不利條件具有特殊抵抗力的芽孢。


芽孢桿菌屬可分為以下亞群:多黏芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌(包括蠟樣芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌)、短芽孢桿菌和炭疽芽孢桿菌。芽孢桿菌具有耐高溫,快速復(fù)活和較強(qiáng)分泌酶等特點,在有氧和無氧條件下都能存活。在營養(yǎng)缺乏,于旱等條件下形成芽孢,在條件適宜時又可以重新萌發(fā)成營養(yǎng)體。


耐熱芽孢桿菌:可以抵抗高溫,并且還有抵抗不利環(huán)境的芽孢,所以抗性很強(qiáng),一般的消毒方式或者加熱等方式,很難將其徹底殺滅。


發(fā)酵罐中的耐熱芽孢桿菌如何殺滅呢?


對于發(fā)酵罐,使用蒸汽滅菌的方式可以殺滅大部分的微生物,但熱傳導(dǎo)不一定是完全均勻和理想的,所以也是有滅菌盲區(qū)的。流通蒸汽的滅菌法不能保證殺滅所有的芽孢。結(jié)合新型的食品級消毒劑與蒸汽滅菌一起使用,可以有效控制耐熱芽孢桿菌的污染。

另外,日常也需要對發(fā)酵車間的空間環(huán)境和設(shè)備外表面等進(jìn)行消毒,保證車間的環(huán)境,尤其降低霉菌、雜菌的困擾。

只有控制好霉菌和雜菌、耐熱芽孢桿菌,才能保證發(fā)酵的效果,保證食品添加劑的安全性和出成率。


諾福專為食品生產(chǎn)消毒清洗設(shè)計,配合空間、環(huán)境、物表等可達(dá)到食品企業(yè)消毒滅菌的要求。


諾福(Novuswater):專注微生物控制超過15年

歐盟食品安全認(rèn)證;

歐盟生態(tài)殺菌認(rèn)證;

EN微生物檢測報告;

全國消毒產(chǎn)品一類備案產(chǎn)品。


諾福是一款食品級高濃縮型殺菌消毒產(chǎn)品,秉承著環(huán)保生態(tài)殺菌消毒的理念,為眾多領(lǐng)域提供了專業(yè)的殺菌、消毒、保鮮服務(wù)和微生物解決方案。


諾福高效殺菌劑的作用原理與特點


作用原理:諾福是一種食品級過氧化氫消毒劑,具有優(yōu)異的殺菌效果。其作用原理是通過干擾細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性,阻斷細(xì)菌的營養(yǎng)攝取,從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。


諾福高效殺菌劑具有以下特點:無色無味無殘留,基本無腐蝕性,對食品添加劑生產(chǎn)設(shè)備無損害;有效殺滅細(xì)菌、霉菌、芽孢、噬菌體、雜菌等微生物;易于降解,環(huán)保無污染。


諾福食品級消毒劑在實際應(yīng)用中表現(xiàn)出優(yōu)異的芽孢桿菌殺滅效果。經(jīng)過大量實驗證明,諾福高效殺菌劑對芽孢桿菌的殺菌率達(dá)到99.999%,有效保障了食品添加劑的生產(chǎn)安全。此外,諾福消毒劑對其他微生物也有很好的殺滅作用,有利于提高食品添加劑的質(zhì)量和安全性。


歐盟生態(tài)認(rèn)證是衡量一種產(chǎn)品是否符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志。諾福高效殺菌劑獲得了歐盟生態(tài)認(rèn)證,證明了其在環(huán)保方面的優(yōu)勢。同時,高殺菌率(99.999%)也意味著在食品添加劑生產(chǎn)過程中,能夠有效消除芽孢桿菌等微生物污染,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。


以下是使用諾福來解決發(fā)酵工程染菌問題的步驟:


1. 清潔設(shè)備:首先,徹底清潔發(fā)酵設(shè)備,包括發(fā)酵罐、攪拌器、輸送帶等。使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖退⒆�,清潔設(shè)備表面和內(nèi)部,確保去除所有污垢和殘留物。

2. 配制諾福溶液:按照諾福的說明,將其稀釋到適當(dāng)?shù)臐舛�,確保按照正確的比例配制溶液。

3. 消毒設(shè)備:將配制好的諾福溶液應(yīng)用于發(fā)酵設(shè)備的表面和內(nèi)部。使用噴霧器或刷子等工具,確保將溶液均勻地涂抹在設(shè)備的各個部位。

4. 排放和沖洗:根據(jù)諾福的說明,將溶液在設(shè)備上停留一段時間,通常為15分鐘至30分鐘。然后,將溶液排放掉,并用清水徹底沖洗設(shè)備,確保將殘留的諾福溶液徹底清除。

5. 定期維護(hù)和保養(yǎng):定期進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),包括清潔和消毒。確保設(shè)備保持干燥和清潔,避免細(xì)菌和霉菌的滋生。

隨著食品安全意識的不斷提高,生態(tài)安全環(huán)保的消毒劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。諾福高效殺菌劑作為一種優(yōu)質(zhì)的食品級消毒劑,不僅有效解決了食品添加劑生產(chǎn)過程中的微生物污染問題,還降低了生產(chǎn)成本,提高了生產(chǎn)效率。


發(fā)酵空間環(huán)境滅菌辦法

食品添加劑發(fā)酵生產(chǎn)空間環(huán)境雜菌污染滅菌辦法:配合歐菲姆OXY-LIU非高溫高壓滅菌設(shè)備完成(代替?zhèn)鹘y(tǒng)發(fā)酵滅菌手方式)歐菲姆利用歐盟先進(jìn)微生物控制技術(shù)(生態(tài)環(huán)保消毒理念),常溫狀態(tài)下滅菌,不影響接種后的發(fā)酵�?梢詮V泛應(yīng)用于發(fā)酵原料、生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備器具、發(fā)酵罐等所有發(fā)酵環(huán)節(jié), 有效解決生物發(fā)酵過程中的雜菌污染等各種頑固性微生物污染問題,確保發(fā)酵過程的無菌狀態(tài)。

與傳統(tǒng)發(fā)酵滅菌手段對比,具備以下優(yōu)勢:

  1. 徹底高效去除罐體雜菌污染;

  2. 常溫滅菌方式,罐體滅菌無殘留,不影響接種后的發(fā)酵;

  3. 不改變發(fā)酵產(chǎn)品本身的質(zhì)量、口味和顏色;

  4. 高效、快速、低成本滅菌;

  5. 大幅度提高發(fā)酵成功率;

  6. 人員友好,安全環(huán)保;

  7. 專業(yè)的滅菌設(shè)備(包括空間環(huán)境消毒設(shè)備、智能霧化設(shè)備、設(shè)備內(nèi)部滅菌器)


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