鍋盔技術培訓哪家好，成都專業鍋盔技術培訓，蜀味緣提供正宗
概述： 鍋盔是陜西地帶漢族傳統風味小吃，源于外婆給外孫的賀獎之禮品而后發展成方便食品,但是四川鍋盔最有名的是軍屯鍋盔，其味有椒鹽鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、豬肉鍋盔等，總之只要學好餳面的方法，及制作要
鍋盔是陜西地帶漢族傳統風味小吃，源于外婆給外孫的賀獎之禮品而后發展成方便食品,但是四川鍋盔最有名的是軍屯鍋盔，其味有椒鹽鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、豬肉鍋盔等，總之只要學好餳面的方法，及制作要點，任何鍋盔只是用的紹料不同，做法一樣，易學而創業前景盛觀，想開一家好吃又熱賣的鍋盔店，但是沒有技術怎么辦呢？小編為你推薦到蜀味緣餐飲培訓學習四川鍋盔的做法雞技巧，讓你擁有扎實的技術，讓你成功開店。下面蜀味緣介紹鍋盔的做法。
鍋盔的做法一：
主料：豬肉、面粉
輔料：花椒粉、鹽、醬油、菜籽油、味精
工藝：
半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
剁好后加姜末蔥末，四川花椒粉，兩勺醬油，兩小勺鹽、味精。
拌勻，絞打上勁。
然后再和面，注意，面一定要和得軟一些。
和好后加入一勺菜籽油繼續揉。
直到把油全揉到面里去。
和好后蓋上濕籠布餳20分鐘。
面餳好了就可以開始做鍋盔了。
面再揉一揉下劑子。
把面板上抹一層油，把劑子搟成牛舌型。
然后抹上肉泥。
卷成卷，卷的時候邊卷邊拉。
按扁粘芝麻。
搟成薄餅。
取平底鍋，下菜籽油，放入搟好的鍋盔。
兩面烙至微黃色出鍋入爐烤至金黃酥脆。
鍋盔做法二：
材料：面粉、芝麻、發酵粉、食用油、鹽、十三香
工藝：
取面粉放入盆中，發酵粉在溫水中化開，和成軟面團；
發酵好的面團，揉勻；
將揉好的面團，搟成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻；
從底邊卷起；
將卷好的面皮，慢慢搓長；
從一端往里慢慢卷在一起；
將所有的，面盤在一起；
把尾端壓在下面；
搟成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同；
取適量清水在手上，然后輕拍面皮上面；
撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落；
平底鍋坐火上，加入油，燒至溫熱；
放入做好的面餅；
煎至兩面金黃即可；
因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
[本信息來自于今日推薦網]
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