近年來,大宗水果(蘋果、梨等)一直滯銷。據統計,我國蘋果面積已達2500萬公頃,年產量2200萬噸,梨400萬公頃,年產量800萬噸,蘋果、梨的產量均居世界第一。 但蘋果、梨的出口量較少,每年只有幾萬噸,主要以內銷為主。從國內供求狀況來看,明顯供過于求,因而價格一直較低,以致許多地方的果農砍掉果樹。而小雜果(桃、杏、李子、板栗等)開始呈現出多姿多彩的發展態勢,不少小水果市場供應期延長,質量提升較快,成為色彩斑斕的水果市場的新成員,銷量日益增長。但從總體看,小水果占市場總銷量的比重不大,小水果市場增長空間還很大,消費走勢逐年看漲。

    小水果為什么市場前景好呢?大體有這么幾個原因:一是過去對小水果認識不夠,生產量過小,供給不足二是人們對大宗水果的需求滿足后,要求水果多樣化,對小水果產生了需求三是隨著農業科技的發展,培育出了一批優質雜果品種,其品質和口感比傳統品種有明顯提高,吸引了更多消費者四是許多雜果具有耐干旱、耐瘠薄的特點,適合我國大部分地區栽種。

    那么,小水果未來的市場前景如何呢?根據專家分析預測,今后8年～10年,小水果市場依然前景看好。世界人均水果已達70多公斤,而我國人均只有40多公斤。根據我國人均收入增長狀況,10年后人均水果將達到60公斤。這個差額將主要由雜果來填補,因為大宗水果產量已供過于求,今后的主要任務是提高質量,數量不宜再增加。這樣推算,我國小水果還有每年2000萬噸的發展空間。每年2000萬噸基本上相當于我國目前的蘋果年產量,而我國蘋果是經過了十余年的發展才形成了今天的規模,因而小水果需發展10年左右,才能滿足市場需求,如果還能出口一部分,小水果前景則會更好。

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