重新認(rèn)識(shí)生鮮部門在超市中的作用

1、重要性認(rèn)識(shí)不到位。 目前除了一些外資超市和個(gè)別本土超市之外，大多數(shù)超市對(duì)于生鮮的地位和作用的認(rèn)識(shí)還是很不清晰。 誤區(qū)一：生鮮是不能夠提供毛利的，加上損耗很大，生鮮是個(gè)無底洞。 誤區(qū)二：生鮮的毛利很高，比如蔬菜，起碼加價(jià)在30％以上，生鮮應(yīng)該提供大量的利潤(rùn)。 誤區(qū)三：生鮮投入大，商品金額小，得不償失。還有的認(rèn)為，生鮮是個(gè)不上層次的部門，只能是個(gè)補(bǔ)充而已。 2、為什么會(huì)有這些認(rèn)識(shí)呢? 首先是因?yàn)槲覀兂�市的發(fā)展起步比較晚......