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英文名稱：astaxanthin 其他名稱：蝦黃素 定義：從河螯蝦(Astacus gammarus)外殼，牡蠣和鮭魚中發現的一種紅色類胡蘿卜素，在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色。有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心管疾病作用。 來源：蝦青素可以用化學方法從胡蘿卜素制得。這是魚飼料中蝦青素的最主要來源，全球有能力合成生產的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加蝦廢料或產蝦青素酵母，天然的蝦青素主要來自雨生紅球藻。 應用范圍：       蝦青素主要應用于飼料工業,可用......

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