堿性物質 選購指南
維生素C
維生素C 一、概念詳解: 中文名稱:維生素C CAS登錄號:50-81-7 英文名稱:Vitamin C 中文別名:L-抗壞血酸 性質:維生素C是呈無色無臭的片狀晶體,易溶于水,不溶于有機溶劑。在酸性環境中穩定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質,特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時,可促進其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多,故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮,能保護其穩定性。 二、用途: 1......
維生素C 一、概念詳解: 中文名稱:維生素C CAS登錄號:50-81-7 英文名稱:Vitamin C 中文別名:L-抗壞血酸 性質:維生素C是呈無色無臭的片狀晶體,易溶于水,不溶于有機溶劑。在酸性環境中穩定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質,特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時,可促進其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多,故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮,能保護其穩定性。 二、用途: 1......