如何成為后廚中的優(yōu)秀員工？

后廚中，廚師是不可缺少的員工主體。每個后廚都有各自的組成人員，新員工如何在這個龐大群體中嶄露頭角呢？哈爾濱新東方烹飪學(xué)校指導(dǎo)老師教你，做好這五點(diǎn)，輕松成為后廚中的“優(yōu)秀員工”。 　　1.認(rèn)清位置 　　以中餐為例，后廚主要工作分類大概有：廚師長、水臺、砧板、打荷、上什、爐頭、面點(diǎn)、涼菜等，大的餐廳可能還會劃分的更加仔細(xì)詳盡。這時候，明確自己在后廚中到底在干嘛，就顯得十分當(dāng)緊。在其位謀其政，只有有了明確的自我職位認(rèn)知，才能在后廚中更好地開展自己的......