懸浮液
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凝結多糖【應用范圍】
1，肉制品——如香腸，火腿肉等，針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香腸、火腿軟化、多汁，具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加彈性，實現低脂化。
2，仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及強力彈性的口感，可制成素蝦、素鮑魚、素魚翅、素海參、素腰花等產品。
3，炸雞——作為質量改良劑，可以用在裹粉中應用到炸雞塊中防止在加熱過程中水分的散發，抑制油炸食品的吸油，替代脂肪
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納他霉素 GB2760—2011允許使用在干酪；糕點；果蔬汁（漿）；發酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。 我國國標GB2760規定了納他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg
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